BİBERİSOS ACILI

BİBERİSOS KİMDİR?
Kendi mütevazi aile çiftliklerinde küçük bir tarlayı ailecek ekip biçen ve biberin tadına, verimliliğine hayran kalan bir çiftin öyküsü Biberisos…
İki beyaz yakalı çift, yazın her hafta sonu topladıkları biberi yemeye doyamazlar, eşe dosta hediye edilen miktarın arkasından geriye kalanı ‘’ Bu biberi ne yapsak da saklasak ? ‘’ diye düşünürler. Biber kızartmalarından yapılan kışlık kavanozlar, sıcak yaz güneşinde kurutulan biber kuruluları, anne eliyle yapılan turşulara rağmen toprak ananın tüm verimliliğiyle yeşerir biberler ve bereketiyle ürünlerini vermeye devam ederler. Çift sonbaharda bile ürün veren bereketli biberleri bu sefer farklı bir şekilde değerlendirmeye karar verir ve yemeklere eşlikçi olan bir sos yaparlar. 
Kendi biber stoklarını her gün tüketen Biberisos ailesi, o kış hiç grip nezle geçirmediklerini keyifle fark edeler. Sonrasında biberin narenciyeden sonraki en yüksek C vitamini kaynağı olduğunu anlayıp, biber bitkisine bir kez daha bu sefer sağlıkları için minnet duyarlar.
Sosu ve biberle yapılan diğer lezzetleri tadan aile efradı ve arkadaşlarının da yardımıyla, formül geliştirilir ve tat sabitlenir. 
İşte böylece Biberisos Toprak Ana Gaia’dan, sağlıkla ve bereketle doğar…

 BİBERİSOS’U NEREDE KULLANIRIM?
BİBERİSOS ; önden gelen ekşi ve baharat lezzetlerinin ardından, kullanılan biberin özelliğinden kaynaklanan arkadan gelen bir acı tat notasına sahiptir.
Bu haliyle, acı severler için;
-Kahvaltılık sos
-Makarna sosu 
-kanepeler için sos
-meze
-cips dip sosu
-kırmızı etlerin yanına eşlikçi sos olarak kullanılabilir.